Francis Volckaert a obtenu sa candidature en droit à l'Université Notre Dame de la Paix de Namur en 1990 et sa licence en droit à la Katholieke Universiteit Leuven en 1993. Il a complété ses études par un Master in Law (LLM '94) à l'Université Cornell dans l'Etat de New York aux Etats-Unis.
Francis est entré au barreau de Bruges en 1993 et a rejoint son père Robert Volckaert dans le cabinet d'avocats la même année. Le cabinet a rapidement été rebaptisé Volckaert & Volckaert Law Firm. Depuis 1999, Francis est régulièrement désigné comme curateur dans des faillites. En 2015, Francis a été nommé juge de paix suppléant auprès de la justice de paix du premier canton d'Ostende. Francis est un négociateur collaboratif reconnu. Il siège également dans plusieurs conseils d'administration.
En janvier 2024, Francis a rejoint DLPA en tant qu'associé.
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