Ann-Sophie De Buck behaalde haar master in de rechten aan de Universiteit Gent in 2016. Zij is sinds 1 oktober 2016 ingeschreven aan de balie van Brugge, waar zij van bij aanvang deel uitmaakte van Volckaert & Volckaert Advocatenkantoor. In 2018 volgde zij een postgraduaat vennootschapsrecht aan de VIVES Hogeschool. In juni 2021 werd zij opgenomen op de lijst van curatoren. In januari 2024 vervoegde zij DLPA.
Ann-Sophie wordt regelmatig aangesteld als curator in faillissementen. Daarnaast behartigt Ann-Sophie dossiers in het ruime bouw- en aannemingsrecht.